Обработка овощной ямы или овощехранилища и подготовка к закладке овощей.
Как подготовить овощную яму или овощехранилище перед закладкой овощей?
- Удалите со стен, потолка и полок плесень, предварительно смочив её;
- Подметите и пропылесосьте стены, полки и пол овощной ямы. Избавьтесь от лишнего мусора;
- Обеспечьте свободный доступ воздуха ко всем поверхностям. Ящики для овощей поставьте на рёбра или на колодки;
- Используйте озонатор воздуха.
Для больших овощехранилищ вам понадобится промышленный озонатор. Для овощной ямы достаточно бытового озонатора воздуха. Бытовой озонатор должен находиться снаружи ямы и подавать озон в яму через трубку. Озонируйте яму в течении 4 – 6 часов. Закройте яму и оставьте её на сутки. Овощная яма обычно имеет небольшой объем и пониженную температуру. Даже бытовой озонатор воздуха может создать высокую концентрацию озона в овощной яме. Высокая концентрация озона опасна для лёгких. Спускаться в яму при работающем озонаторе воздуха и в течение нескольких часов после отключения нельзя. В яме прохладно, и озон будет долго распадаться до кислорода. Лучше выждать сутки.
Внимание! Высокая концентрация озона опасна для легких.
Вы можете значительно увеличить сроки хранения овощей, если будете озонировать воздух в овощной яме и после закладки.
Если вы просушиваете овощи перед закладкой, то можно их обработать во время просушки. Разложенные для просушки овощи накройте плёнкой и подавайте под плёнку озон 30 минут. Или обработайте овощи прямо в яме. Чем менее плотно будут лежать овощи, тем лучше.
В течение всего периода хранение озонируйте овощи раз в месяц, примерно 30 минут на каждые 10 кубических метров объёма овощной ямы для бытового озонатора производительностью ~0,4 — 0,5 г/час.