Предприятия пищевой промышленности сталкиваются с ужесточением официальных требований к качеству выпускаемой продукции и ее влиянию на здоровье потребителей.

Повышение уровня этих требований наряду с развитием контрольно-аналитического оборудования усложняет использование традиционных технологий и вынуждает фирмы внедрять новые технологические процессы, позволяющие повысить качество выпускаемой продукции без потери конкурентоспособности.

Одной из многих проблем, с которой сталкиваются предприятия пищевой промышленности, является проблема дезинфекции. Выбор метода дезинфекции является чрезвычайно важным, поскольку он напрямую влияет на качество продукции и срок ее хранения.

Озон, как эффективный окислитель, становится все более популярным во всем мире. Его уникальные дезинфицирующие свойства прекрасно соответствуют задачам, решаемым пищевой промышленностью, поскольку, в отличие от использования других реагентов, в результате обработки озоном образуются лишь окислы и кислород.

Благодаря озону возможны новые технологические решения увеличения сроков хранения пищевой продукции.

Озонирование в пищевой промышленности применяются для:

• значительного увеличения срока хранения скоропортящихся продуктов при транспортировке и хранении;
• резкого снижения обсемененности воздуха спорами плесени и дрожжевых грибков в цехах предприятия;
• уничтожения бактерий, вызывающих гниение продуктов;
• дезодорации и дезинфекции воздуха в помещении;
• устранения неприятных запахов в холодильных камерах;
• стерилизации оборудования в цехах, емкостей, инструмента и тары.